El Museo Suzuhiro Kamaboko

Enclavado en las faldas de la histórica ciudad de Odawara, en la prefectura de Kanagawa, el Suzuhiro Kamaboko Museum rinde un homenaje absoluto a uno de los alimentos más tradicionales, sutiles y arraigados de la gastronomía japonesa: el kamaboko (pastel de pescado curado). Lejos de ser una simple exposición estática, este centro interactivo creado por una de las casas productoras más veneradas de la región invita a sumergirse por completo en la historia, la ciencia y la técnica milenaria que hay detrás de esta pasta de pescado moldeada al vapor.

El gran atractivo del recinto es su taller especializado, donde los visitantes pueden enfundarse el delantal y aprender de la mano de maestros artesanos el delicado arte de extender y esculpir la pasta sobre una pequeña tabla de madera antes de meterla a cocer. Es una parada tan insólita como deliciosa para comprender la obsesión nipona por la textura y el producto local, convirtiendo un ingrediente cotidiano en toda una experiencia de alta cocina popular.